Black Cow

Zakladatelé společnosti Black Cow, Archie a Jason, jsou sousedé a dobří přátelé. Společně sdílejí lásku k vodce. Bylo to v roce 2011, při několika drincích, kdy přišli s myšlenkou na čistou mléčnou vodku.

Dnes Jason a Archie provozují společnost Black Cow z palírny ve West Dorset. Jason Barber je pátou generací farmáře se zaměřením na mléčnou výrobu. Jeho rodinná farma (kterou stále spravuje) je asi míli od palírny.

Black Cow sídlí na farmě v srdci West Dorset, několik mil od městečka Beaminster. Rádi si zachováváme jednoduchost, a proto většinu věcí zpracováváme přímo zde na farmě.

Jasonovo stádo dojnic se pase na nedalekých polích, a naše vodka je zde ručně destilována a stáčena do lahví. Je neobvyklé, že značka vodky by tolik zdůrazňovala svůj původ a způsob výroby, ale Black Cow má jedinečnou nabídku a pyšní se odborností a péčí, kterou věnuje své výrobě.

V Black Cow víme, že mléko je cenné, a proto nenecháváme ani kapku zbytečně zahálet. Proces začíná oddělením mléka na tvaroh a syrovátku.

Z tvarohu vyrábíme sýry, včetně Black Cow Deluxe Cheddar, ale syrovátka by často končila jako odpad. My tuto syrovátku vezmeme a pomocí tajného destilačního procesu ji proměníme v "nejjemnější vodku na světě". Je tak jemná, že ji můžete pít, dokud se krávy nevrátí domů.